Bitlis’te çiftçiler, geleneksel yöntemlerle çeltik üretimini sürdürmeye devam ediyor. Merkeze 23 kilometre uzaklıktaki Çeltikli köyünde yaşayan yurttaşlar, yaklaşık 100 dönümlük alanda imece usulüyle çeltik ekimi yapıyor.
Sabahın erken saatlerinde bir araya gelen köylüler, traktörlerle sürülen tarlalarda çamurdan oluşturulan su dolu alanlara tohumları küreklerle serperek ekim gerçekleştiriyor. Tamamen insan gücüyle yapılan üretim, köyde asırlardır yaşatılan dayanışma kültürünün önemli bir parçası olarak öne çıkıyor.
Çeltikli Köyü Muhtarı Ömer Kırşen, pirinç ekim sezonunun başladığını belirterek köyde geleneksel üretim yöntemlerinin sürdüğünü söyledi.
Kırşen, “Sabah erken saatlerde traktörlerin tarlayı sürmesiyle çalışmalara başlıyoruz. Köylülerle birlikte imece usulü ekim yapıyoruz. Geç saatlere kadar çalışmalarımız devam ediyor. Bu pirincin nişasta oranı düşük olduğu için diyabet hastaları da rahatlıkla tüketebiliyor.” dedi.
Dedelerinden bu yana pirinç üretimi yaptıklarını ifade eden Kırşen, geleneğin kuşaktan kuşağa aktarıldığını vurguladı. Kırşen, “Bu geleneğimizi sürdüreceğiz. Yaklaşık 100 dönüm araziden 150 ila 200 ton civarında pirinç elde ediyoruz. Ürünlerimizi özel siparişlerle farklı bölgelere gönderiyoruz.” diye konuştu.
Köy sakinlerinden Faysal Kın ise üretim sürecini anlatarak, “Çamurdan yaptığımız kanallara tohumları atıyoruz. 4 ay sonra hasat yapıyoruz. Harman sonrası rüzgârda savurup kuruttuktan sonra pirinçleri öğüterek satışa sunuyoruz.” ifadelerini kullandı.
Geleneksel yöntemlerle üretilen Çeltikli köyü pirinci, hem lezzeti hem de doğal üretim süreciyle bölge halkı tarafından tercih ediliyor.
