Medipol Sağlık Grubu, İstanbul’da “Bayramda Kurban Siz Olmayın” başlıklı bir panel düzenleyerek Kurban Bayramı’nda sağlıklı beslenme ve hijyen konularına dikkat çekti.
Panelde kardiyolojiden gastroenterolojiye, enfeksiyon hastalıklarından diyetisyenliğe kadar birçok branştan uzmanlar, bayram sürecinde karşılaşılan sağlık risklerini değerlendirdi.
Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Ertuğrul Okuyan, bayramda özellikle porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi gerektiğini belirterek, aşırı et tüketiminin kalp ve mide sağlığını olumsuz etkileyebileceğini vurguladı.
Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Esin Korkut ise kesilen etin hemen tüketilmemesi gerektiğini, en az 12 saat dinlendirilmesinin önem taşıdığını ifade etti. Korkut ayrıca etlerin doğru pişirme yöntemleriyle hazırlanması gerektiğini belirterek, aşırı yağ kullanımının reflü gibi sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyledi.
Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Hüsrev Diktaş, kesimden tüketime kadar tüm süreçte hijyen kurallarına uyulması gerektiğini vurguladı. Diktaş, özellikle bıçak ve kesme tahtası temizliğinin önemine dikkat çekti.
“Etler buzdolabında dinlendirilmeli, güneş altında bırakılmamalı. Ayrıca iyi pişirilmeden tüketilmemeli ve çözülen et kesinlikle tekrar dondurulmamalıdır.”
Diyetisyen Ayşenur Karaca, bayram sofralarında dengeli beslenmenin altını çizerek et tüketiminin öğle öğününde yapılmasını ve porsiyonların 100–150 gramla sınırlandırılmasını önerdi.
Uzm. Dr. Sümeyra Acar Kurtuluş ise bayramlarda en sık görülen yaralanmaların kesici alet kazaları olduğunu belirterek, küçük yaralanmalarda doğru ilk yardımın önemine dikkat çekti.
Kurtuluş, küçük kesilerde yaranın önce temiz suyla yıkanması, ardından temiz bir bezle basınç uygulanması ve halk arasında yaygın olan salça, kül ya da tütün sürme gibi uygulamalardan kesinlikle kaçınılması gerektiğini aktardı.
