Bilim insanları, gençler arasında giderek artan kolorektal kanser vakalarının olası nedenlerinden birinin aşırı işlenmiş gıdalar olabileceğini belirtiyor. Hazır atıştırmalıklar, endüstriyel ekmekler, şekerli kahvaltılık gevrekler, hazır noodle’lar ve dondurulmuş pizzalar gibi ürünlerin beslenmedeki payı son yıllarda hızla yükseldi.
ABD’de 29 binden fazla kadının beslenme alışkanlıkları ve endoskopi sonuçlarının incelendiği araştırmada, 20 yılı aşkın sağlık verileriyle uzun vadeli etkiler takip edildi. Mass General Brigham Kanser Enstitüsü’nden gastroenterolog Dr. Andrew Chan, “Riskteki artış oldukça doğrusal; yani ne kadar çok aşırı işlenmiş gıda tüketirseniz, kolon poliplerine yakalanma olasılığınız o kadar artıyor” dedi.
Araştırmada, şeker, tuz, doymuş yağ ve katkı maddeleri açısından zengin bu gıdaların daha az tüketilmesinin, erken yaşta görülen kolorektal kanser yükünü azaltmaya yardımcı olabileceği vurgulandı. Öte yandan, aşırı işlenmiş gıdalar ile başka bir kanser öncüsü olan “serrated” lezyonlar arasında bir bağlantı bulunmadı.
Obezite ve düşük lif tüketimi gibi diğer risk faktörleri dikkate alındığında dahi bulguların geçerliliği korundu. Araştırma JAMA Oncology dergisinde yayımlandı ve diyetin sağlık riskleri üzerindeki etkilerine dair önemli ipuçları sundu.
Chan, “Beslenme tek başına bu artışı açıklamıyor. Erken başlangıçlı kolon kanseri tanısı alan ve oldukça sağlıklı beslenen pek çok hastamız var” ifadelerini kullandı.
Araştırmada, kadınların en çok tükettiği aşırı işlenmiş gıdalar arasında endüstriyel ekmekler, kahvaltılık ürünler, soslar, sürülebilir ürünler, çeşniler ve şekerli ya da yapay tatlandırıcılı içecekler yer aldı. Bilim insanları, bazı işlenmiş gıdaların diğerlerinden daha zararlı olup olmadığını belirlemek için çalışmayı sürdürüyor.
