Van Lokantacılar, Fırıncılar, Tatlıcılar, Pastaneciler ve Kasaplar Odası Başkanı Sabri Işık, artan maliyetler nedeniyle fırıncı esnafının ciddi ekonomik sıkıntı yaşadığını belirterek açıklama yaptı.
Işık, un, maya, mazot ve işçilik giderlerindeki yüksek artışların ekmek üretimini sürdürülemez hale getirdiğini söyledi.
“Maliyetler %40’a Yakın Arttı, Fırıncı Esnafı Dayanacak Güçte Değil”
Sabri Işık, son bir yılda fırınların gider kalemlerinde yaklaşık %40 oranında artış yaşandığını belirterek şu bilgileri paylaştı:
Unun çuval fiyatı 800 TL’den 1100 TL’ye yükseldi.
Maya fiyatı 600 TL’den 1100 TL’ye çıktı.
Asgari ücret 28.000 TL oldu.
Mazot fiyatı 50 TL’den 60 TL’nin üzerine çıktı.
20’ye yakın temel gider kaleminde ciddi artış var.
Birçok ilde 200 gram somun ekmek 15 TL, bazı illerde ise 17,50 TL talep ediliyor.
Işık, “Girdi maliyetlerine her gün zam geliyor. Fırıncı artık maliyeti karşılayamaz hale geldi.” dedi.
“Ekmek 12 TL Ama Bayiye 10 TL’den Veriyoruz”
Fırıncı esnafının satış gelirlerinin büyük bölümünü bayi satışlarından elde ettiğine dikkati çeken Işık, şu ifadeleri kullandı:
“Ürettiğimiz ekmeğin yaklaşık %75’ini bayiler üzerinden satıyoruz. Şu anda 12 TL olan ekmeği bayilere 10 TL’ye veriyoruz. Bayilere %15 ile %18 arası iskonto uygulanıyor. Bu da esnafı daha da zorluyor.”
Bir bardak çayın 20 TL olduğu günümüzde ekmeğin 12 TL’de kalmasının ekonomik şartlarla uyuşmadığını söyleyen Işık, esnafın zarar ettiğini vurguladı.
“Somun Ekmek Dosyamız Bakanlıkta, Kaliteli Üretim İçin Rayiç Güncellenmeli”
Fırıncı esnafının somun ekmek icmalinin 45 gün önce Bakanlığa sunulduğunu belirten Işık, dün itibarıyla ek gerekçelerin de tekrar iletildiğini açıkladı.
İşletmelerin hem vatandaşı hem de esnafı gözeten bir fiyat talebinde bulunduğunu ifade eden Sabri Işık, “Kaliteli üretimin sürdürülebilmesi ve esnafın zararının önlenmesi için gerekli girişimler hassasiyetle takip ediliyor” dedi.
Pide ve Çörek Fiyatları Güncellendi
Artan maliyetler nedeniyle bazı özel üretim ürünlerde fiyat güncellemesi yapıldığını duyuran Işık, yeni fiyatları şöyle açıkladı:
200 gram pide: 15 TL
125 gram çörek: 20 TL
Işık, son olarak sürecin yakından takip edildiğini ve esnafın mağduriyetinin giderilmesi için gerekli adımların atılması gerektiğini vurguladı.
