Bitlis'in Van Gölü kıyısındaki Adilcevaz ilçesinde yetiştirilen yeşil cevizler, zahmetli üretim sürecinin ardından reçel olarak yurt içi ve yurt dışındaki tüketicilere ulaştırılıyor.
Olgunlaşmadan önce dalından tek tek toplanan cevizler, üretim tesislerinde kabukları soyulduktan sonra 10 ila 15 gün suda bekletiliyor. Daha sonra kazanlarda kaynatılan cevizler, pancar şekeriyle tatlandırılarak dinlendiriliyor ve kavanozlanarak satışa hazır hale getiriliyor.
İlçede katma değerli ürünlerden biri olarak öne çıkan ceviz reçeli, Türkiye'nin birçok ilinin yanı sıra Avrupa, Arap ülkeleri ve Rusya'ya da gönderiliyor.
Ceviz reçeli üreticisi Barış Göl, üretim kapasitesinin her geçen yıl arttığını belirterek, son yıllarda gelen taleple birlikte bu yıl üretim miktarını iki katına çıkardıklarını söyledi.
Üretilen ceviz reçelinin Adilcevaz'ın bir değeri olarak El Cevaz markasıyla Türkiye'de ve yurt dışında tanıtıldığını söyleyen ceviz “Ürünlerimiz beş yıldızlı otellerde, kahvaltı salonlarında ve gurme ürün satışı yapan işletmelerde yer alıyor. Katkı ve koruyucu madde kullanmadığımız için ürünlerimiz tamamen doğaldır. Sadece pancar şekeri, ceviz, su ve baharat kullanıyoruz.” dedi.
Ceviz reçelinin astım, bronşit ve guatra iyi geldiğini anlatan Göl, ürünün kendilerine göre özel bir tatlı olduğunu söyledi.
Tesiste hijyenik koşullarda ürettikleri reçeli kavanozlara doldurup paketlediklerini ifade eden Göl şöyle devam etti:
“Memleketimizin adını Türkiye'nin dört bir yanında duyurmak ve katma değer oluşturmak için çalışıyoruz. Avrupa'da beş ülkeye, Asya'da ise 5-6 ülkeye ve Rusya'ya ürün gönderiyoruz. Türkiye'nin her yerinde ürünlerimiz bulunuyor. İnternet sitemiz ve sosyal medya hesaplarımız üzerinden de satış yapıyoruz. Önceki yıllarda 20 ila 30 ton üretim yapıyorduk. Son yıllarda fason üretime yönelik talebin artmasıyla bu yıl üretim kapasitemizi iki katına çıkardık.”
