İstanbul Rumeli Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Şefika Aydın Selçuk, Ramazan ayında tatlı tüketimine ilişkin önemli uyarılarda bulundu. Tatlının tamamen yasaklanması gerekmediğini söyleyen Selçuk, doğru zamanlama, porsiyon kontrolü ve tatlı türü seçiminin metabolik denge açısından belirleyici olduğunu vurguladı.
Gün boyu süren açlığın ardından iftarla birlikte vücudun hassas bir denge sürecine girdiğini belirten Selçuk, karbonhidrat alımının kan şekerini hızla yükselttiğini, buna karşılık pankreasın insülin salgılayarak glukozu hücrelere taşımaya başladığını ifade etti.
“İftarın hemen ardından yüksek şeker içeren tatlıların tüketilmesi, kan şekerinde ani ve keskin dalgalanmalara neden oluyor. Bu durum vücudu gereksiz enerji depolamaya yönlendiriyor.” dedi.
Şerbetli Tatlılar Daha Fazla Metabolik Yük Oluşturuyor
Şerbetli tatlıların yüksek şeker oranı nedeniyle daha ağır bir metabolik yük getirdiğini belirten Selçuk, fruktoz açısından zengin tatlıların ise karaciğerde trigliserid üretimini artırabileceğini söyledi.
“Uzun süreli açlığın ardından sindirim sistemi yavaş başlangıç yapar. Yoğun şekerli tatlılar bu süreçte hem kan şekeri hem de tokluk hormonları üzerinde dengesizlik yaratabilir.” açıklamasında bulundu.
Ultra işlenmiş gıdaların bağırsak mikrobiyotası ve inflamasyon üzerinden metabolik sağlığı olumsuz etkileyebileceğini vurgulayan Selçuk, Ramazan’da tatlı tüketiminin yalnızca kalori açısından değerlendirilmemesi gerektiğinin altını çizdi.
Porsiyon ve Sıklık: Ramazan’ın Altın Kuralı
Dr. Selçuk, tatlı tüketiminde “ölçü” ilkesinin temel olduğunu söyledi.
Önerileri şöyle sıraladı:
Sütlü tatlılar: Haftada 2–3 kez, küçük bir porsiyon
Güllaç: Haftada 1–2 kez, orta bir dilim
Şerbetli tatlılar: Haftada 1 kez, küçük bir dilim
Meyve + yoğurt: Daha sık tercih edilebilir
İftar sonrası alternatif: 1–2 hurma + az miktarda ceviz
Çikolata ve paketli tatlıların alışkanlığa dönüştürülmemesi gerektiğini söyleyen Selçuk, tatlının zamanında ve kontrollü tüketilmesinin daha sağlıklı bir yaklaşım olduğunu ifade etti.
“Önemli Olan Yasak Değil, Denge”
Dr. Şefika Aydın Selçuk, Ramazan’da tatlı tüketiminin tamamen yasaklanması gerekmeyebileceğini belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Önemli olan yasak değil, denge. Bilinçli seçimler ve kontrollü porsiyonlarla hem sofraların keyfi korunabilir hem de metabolik denge desteklenebilir.”
