Sağlık Bakanlığı, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde et tüketimi, saklama koşulları ve hijyen kurallarına ilişkin önemli uyarılarda bulundu. Açıklamada, bayram süresince sağlıklı ve dengeli beslenmenin korunmasının büyük önem taşıdığı vurgulandı.
Bakanlık, özellikle bayram sabahı kahvaltının atlanmaması gerektiğini belirterek, süt ve süt ürünleri ile tam tahıllı gıdaların dengeli şekilde tüketilmesini önerdi. Ayrıca etlerin tek başına değil sebze ve salata ile birlikte tüketilmesinin daha sağlıklı olacağı ifade edildi.
Kırmızı et tüketiminde porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi gerektiği belirtilirken, tatlı ve hamur işi tüketiminin de sınırlı tutulması gerektiği hatırlatıldı. Gün içinde yeterli su tüketimi ve düzenli yürüyüş yapılmasının da sağlık açısından önemli olduğu kaydedildi.
Açıklamada, yeni kesilen etlerin hemen tüketilmemesi gerektiği, özellikle sindirim problemi olan kişilerin etleri birkaç gün dinlendirdikten sonra pişirmesi gerektiği ifade edildi. Kolesterol ve kalp-damar hastalarının ise sakatat tüketiminden kaçınmaları gerektiği vurgulandı.
Hijyen kurallarına da dikkat çekilen açıklamada, etlerin çiğ veya az pişmiş şekilde tüketilmemesi gerektiği belirtildi. Kesim ve hazırlık sırasında kullanılan bıçak ve yüzeylerin diğer gıdalarla temas ettirilmemesi, çapraz bulaşmaya karşı dikkatli olunması istendi.
Etlerin küçük parçalara ayrılarak buzdolabında veya derin dondurucuda saklanması gerektiği ifade edilirken, çözdürülen etlerin yeniden dondurulmaması ve bekletilmeden pişirilmesi gerektiği de özellikle vurgulandı.
