Haliç Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Zeynep Özerson, Ramazan ayı boyunca değişen beslenme düzeninin bayramla birlikte aniden farklılaşmasının sağlık açısından bazı riskler doğurabileceğini söyledi.
Özerson, uzun süreli açlığın ardından birden fazla ve ağır öğün tüketmenin kan şekeri dalgalanmalarına ve kısa süreli kilo artışına yol açabileceğine dikkat çekti. Bayramda artan öğün sayısı ile özellikle şerbetli tatlılar, hamur işleri ve yağlı yiyeceklerin sık tüketilmesinin fazla enerji alımına neden olabileceğini ifade etti.
Özerson, bayram sabahı yapılan kahvaltının günün geri kalanı için belirleyici olduğunu belirterek, ağır ve yağlı bir kahvaltının sindirim sistemini zorlayabileceğini vurguladı. Protein ve lif açısından zengin besinlerin tercih edilmesinin daha uzun süre tok kalmayı sağlayacağını kaydeden Özerson, yumurta, peynir, sebzeler ve tam buğday ekmeği içeren dengeli bir kahvaltının sağlıklı bir başlangıç olacağını ifade etti.
“Tatlı tüketiminde ölçü kaçmamalı”
Bayram ziyaretlerinde tatlı tüketiminin arttığını hatırlatan Özerson, fazla şeker tüketiminin obezite, insülin direnci ve kalp-damar hastalıkları riskini artırabileceğini söyledi. Bu nedenle şerbetli tatlılar yerine sütlü veya meyveli tatlıların tercih edilmesini, tatlıların küçük porsiyonlarda ve mümkünse ana öğünden sonra tüketilmesini önerdi.
Ramazan ayında sebze ve meyve tüketiminin azalabildiğine dikkat çeken Özerson, bayram sofralarında tabağın yarısının sebze ve salatalardan, diğer kısmının ise protein kaynakları ve tam tahıllı karbonhidratlardan oluşmasının dengeli bir beslenme sağlayacağını belirtti.
Gün içinde yaklaşık 2–2,5 litre su tüketiminin çoğu yetişkin için yeterli olduğunu vurgulayan Özerson, bayram ziyaretlerinde artan çay ve kahve tüketiminin de ölçülü olması gerektiğini ifade etti.
Özellikle diyabet, hipertansiyon ve kalp hastalığı gibi kronik rahatsızlığı bulunan kişilerin bayram döneminde beslenmelerine daha fazla özen göstermesi gerektiğini belirten Özerson, öğün düzeninin korunması ve doktorların önerdiği tedavi planına uyulmasının önemine dikkat çekti.
