Almanya’dan İstanbul’a tatile gelen Böcek ailesi, yedikleri yemeklerin ardından anne Çiğdem Böcek, 6 yaşındaki Kadir ve 3 yaşındaki Masal hayatını kaybetti. Baba Servet Böcek ise tedavi altında. Ailenin yaşadığı olayın ardından zehirlenme şüphesiyle soruşturma başlatıldı.
Yaşanan olay gıda güvenliğine dair endişeleri yeniden artırdı. Yurttaşlar halk sağlığını tehlikeye atan işletmelere dair adımlar atılmasını ve gıda güvenliği konusunun etkili şekilde ele alınması için kurumlara çağrıda bulunuyor.
Mikrobiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Kaan Yılancıoğlu, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda sokakta hijyen koşullarına dikkat edilmeyen gıdaların ciddi zehirlenmelere ve enfeksiyonlara yol açabileceği uyarısında bulundu.
Yılancıoğlu, “Hijyen + bakteriyel yük + toksin = mide fesadı ve enfeksiyon riski, hatta ölüm” diyerek hangi gıdalardan uzak durulması gerektiğini tek tek sıraladı.
Uzmanın uyarılarında öne çıkan maddeler şöyle:
Açıkta satılan midye: Kum, bakteri ve ağır metal riski taşıdığı, en çok zehirlenmelerin bu ürünlerden kaynaklandığı belirtildi.
Açık alanda dökülen kokoreç/ciğer: Sıcaklık kontrolü yoksa salmonella ve kampilobakter tehlikesi artıyor.
Açık tezgâhta kesilmiş meyve: Bıçak, tahta ve su temiz değilse bakteri yükü hızla çoğalıyor.
Açıkta bekleyen soslar: Mayonez, ketçap ve yoğurt bazlı soslar ısındığında toksin üreten bakteriler oluşabiliyor.
Açıkta satılan balık-ekmek: Balığın sıcak havada beklemesi “histamin zehirlenmesi” riskini yükseltiyor.
Açıkta kızartılan patates ve börek: Yağın kaç kez kullanıldığı bilinmediği için oksitlenmiş ve trans yağ yükü artıyor.
Dumanı çıkmayan döner: Alt kısımların iyi ısınmaması durumunda E.coli riski oluşuyor.
Yıkanmamış yeşillikle hazırlanan tost, sandviç ve salata: Su kaynağı temiz değilse parazit bulaşma ihtimali var.
Açıkta satılan sütlü tatlı: Sütlü ürünler sıcak havada çok hızlı bozulduğu için “gıda zehirlenmesinin en riskli grubu” olarak görülüyor.
Kimliği belirsiz şerbetli tatlılar: Şerbetin saatlerce dışarıda beklemesi maya ve bakteri üremesine yol açıyor.
Uzmanlar, sokakta tüketilen gıdalarda özellikle sıcaklık kontrolü, temizlik, üretim koşulları ve saklama süresinin kritik olduğunu vurguluyor. Tüketicilere, açıkta uzun süre bekleyen veya hijyeninden emin olunmayan hiçbir ürünü almamaları tavsiye ediliyor.
