1. Haberler
  2. Genel
  3. Keledoş Yemeği NasılYapılır?

Keledoş Yemeği NasılYapılır?

featured

Keledoş Yemeği Tarifi

Keledoş, özellikle Güneydoğu Anadolu ve Orta Anadolu mutfağında yaygın olan, nohuttan yapılan, etli ve baharatlı bir yemektir. Özellikle soğuk kış günlerinde ve misafir sofralarında tercih edilir. Keledoş, besleyici ve lezzetli bir yemek olup, geleneksel tariflerle yapılabilir. İşte Keledoş yemeğinin tarifi:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
  • 500 gram kuzu eti (kemikli ya da kuşbaşı doğranmış)
  • 1 büyük soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı kararbiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 6-7 su bardağı su (yemek kaynadıkça gerekirse eklenebilir)
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (servis için, opsiyonel)

Yapılışı:

  1. Nohutları Hazırlayın:
    • Nohutları bir gece önceden suda bekletin, böylece daha hızlı pişerler.
    • Ertesi gün nohutları süzün ve yıkayın.
  2. Etleri Hazırlayın:
    • Kuzu etini kuşbaşı doğrayın (kemikli et tercih ediyorsanız, kemikleri de kullanabilirsiniz).
    • Bir tencereye zeytinyağını ekleyip, etleri orta ateşte kavurun. Etlerin dışı iyice mühürlensin, ardından doğranmış soğanı da ekleyip, soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
  3. Baharatları Ekleyin:
    • Kavrulan etler ve soğanın üzerine tuz, pul biber, kararbiber ve kimyonu ekleyin. Baharatlar iyice karışana kadar birkaç dakika daha kavurun.
  4. Salçayı Ekleyin:
    • Domates salçasını ekleyip, karıştırın ve birkaç dakika daha kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar pişirin.
  5. Suyu ve Nohutları Ekleyin:
    • Süzdüğünüz nohutu ve suyu ekleyin. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın.
    • Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve yemeği yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişirin. Nohutlar ve etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
  6. Son Dokunuş:
    • Yemeğin pişmesine yakın, kuru naneyi ekleyin ve karıştırın. Naneyle birlikte 5-10 dakika kadar pişirmeye devam edin.
  7. Servis:
    • Yemeğiniz piştikten sonra bir yemek kaşığı tereyağını üzerine ekleyebilirsiniz. Tereyağı eriyince, sıcak olarak servis yapın.

Yanında Ne Gider?

Keledoş, genellikle yanında pilav veya lavaş ekmeği ile servis edilir. Ayrıca bir kase yoğurt da yemeğe eşlik edebilir.

Afiyet olsun!

Keledoş Yemeği NasılYapılır?
Yorum Yap

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Erciş Haberleri