Artan yoksulluk, vatandaşları daha ucuz besinlere yöneltti. Bundan 12 yıl önce kişi başı makarna tüketimi 4.4 kilogramken, geçtiğimiz yıl 7.3 kilograma yükseldi.
Nefes’te yer alan habere göre; birçok ülkede kültürel bir yemek olarak görülen makarna, Türkiye’de daha çok “ekonomik zorunluluk” nedeniyle tercih ediliyor. Anadolu mutfağında bulgurun köklü yeri nedeniyle uzun süre ikinci planda kalan makarna, son yıllarda dar gelirli ailelerin en çok tükettiği gıda haline geldi.
2013’te kişi başı 4.4 kilogram olan makarna tüketimi, pandemiyle birlikte 7.5 kilograma kadar çıkmıştı. 2023’te 7.1 kilograma düşse de 2024’te yeniden 7.3 kilograma yükseldi. Türkiye, 2023 verilerine göre dünya genelinde en çok makarna tüketen ülkeler sıralamasında 13. sırada yer aldı.
En çok makarna tüketen ülkeler (kg/kişi/yıl):
Her alışverişte iki paket makarna
İpsos’un araştırmasına göre, pandemi öncesi hane başı yıllık makarna alımı 16 kilogramken, bu rakam ekonomik zorluklara rağmen 18 kilograma çıktı. Türkiye’de yapılan her alışverişte ortalama iki paket makarna satın alınıyor.
Tüketicilerin tercihleri de çeşitlenmiş durumda: %83 burgu, %79 çubuk, %67 fiyonk makarna tüketiliyor.
Et tüketiminde dünya ortalamasının gerisindeyiz
Yüksek kiralar ve gıda enflasyonu, vatandaşın et tüketimini neredeyse imkânsız hale getirdi. OECD ve FAO’nun 2024-2033 raporuna göre, kişi başı kırmızı et tüketimi Türkiye’de sadece 16.6 kilogram. Bu oran dünya ortalamasının (18.1 kg) ve Avrupa’nın (34.5 kg) oldukça altında.
Makarna ihracatında ikinci sıradayız
İstanbul’da düzenlenen Dünya Makarna Günü etkinliğinde konuşan Türkiye Makarna Sanayicileri Derneği (TMSD) ve Makarna Üreticileri ve Sanayicileri Derneği (MÜSAD) temsilcileri, Türkiye’nin makarna ihracatında İtalya’dan sonra ikinci sırada yer aldığını açıkladı.
Dünya makarna ticaretinin %26.4’ü Türkiye’nin elinde.
MÜSAD Başkanı Nihat Uysallı, Türkiye’deki makarna fabrikalarının yıllık üretim kapasitesinin 3 milyon ton, üretim miktarının ise 2.2 milyon ton olduğunu belirtti.
TMSD Başkanı Aykut Gökmen ise, ağustos ayında makarna ihracatının %6.5 azalarak 124.5 bin tona gerilediğini, 2026’da mevcut seviyeyi korumayı hedeflediklerini söyledi.
