Virginia Tech Üniversitesi araştırmacıları, Michigan Üniversitesi’nin Sağlık ve Emeklilik Çalışması verilerini kullanarak 55 yaş ve üzeri 4 bin 750 ABD’liyi 7 yıl boyunca izledi.
Araştırmaya göre, ultra işlenmiş hayvansal ürünlerden (sosis, salam, hazır etli pizzalar gibi) günde bir porsiyon fazladan tüketenlerde bilişsel bozulma riski yüzde 17 artarken, şekerli içeceklerde bu risk yüzde 6 yükseldi.
İlginç şekilde, toplam ultra işlenmiş gıda tüketimi ile bilişsel bozulma arasında anlamlı bir ilişki bulunmadı; risk özellikle et ve içecek kategorisindeki ürünlerle ortaya çıktı.
Virginia Tech’ten beslenme profesörü Brenda Davy, dengeli beslenmenin önemine dikkat çekerek, “Değiştirilebilecek şeyler var. Ölçülü olmak ve beslenme seçimlerinde dengeli davranmak kritik” dedi.
İnsan gelişimi uzmanı Ben Katz ise yemek pişirme becerilerinin, sağlıklı beslenme için kritik bir müdahale aracı olduğunu vurguladı.
Araştırma, ABD’de 2020 yılında hane halklarının yüzde 65’inin gıda, yüzde 38’inin ise içecek alışverişini ultra işlenmiş ürünlerden yaptığını ortaya koydu.
Uzmanlar, ultra işlenmiş et ve şekerli içecekleri azaltmanın beyin sağlığını korumak için atılabilecek en basit ve etkili adımlardan biri olduğunu belirtiyor.
Araştırmanın sonuçları American Journal of Clinical Nutrition dergisinde yayımlandı.
