Van’ın Tuşba İlçesi Dağönü Köyü’nde her yıl olduğu gibi bu yıl da Ermeniler döneminden kalma ayva ağaçlarının hasadı başladı. Tarihi ağaçların yanı sıra köy halkının yakın dönemde ektiği ayva ağaçları da ürün vermeye başlayınca köydeki hasat adeta bir festivale dönüştü.
Tarihi ayva ağaçları ve diğer ağaçların tamamen müdahale olmadan doğal ürün verdiğini aktaran köy halkı bu ayvaları çeşitli biçimlerde kullansa da en çok reçel yapılıyor. Köy halkı bu reçelleri tüketiciyle ise Doğal Tedarik yoluyla buluşturuyor.
Doğal Tedarik köy halkından biri olan Fatih Yürük tarafından bu yıl Van’da kuruldu. Kuruluş amacının merkezine kendi köyü başta olmak üzere yaşadıkları bölgedeki doğal ürünleri Türkiye’nin dört bir yanına ulaştırmayı alan Yürük, kendi köyündeki hasada birebir katılıp reçel yapım süreçlerine destek oldu.
Dağönü Köyü’nde bulunan üretici halk ve Doğal Tedarik’in kurucusu Yürük, üretim serüvenlerini ve yaptıkları ayva reçellerini VanHaber.tr mikrofonlarına anlattı.
“Bu ağaçlar 13–14 yıllık, hiçbir şekilde ilaç kullanmıyoruz”
Bahçesindeki ağaçların kendisinin çocukluk yıllarından beri var olduğunu aktaran üreticilerden Hüseyin Çolu, yıllardır bahçe tarımıyla uğraşıyor. Van Gölü kıyısındaki köyünde yetiştirdiği ürünleri adeta bir tablo gibi işleyip Doğal Tedarik aracılığıyla tüketiciye sunuyor.
Çolu, “Bahçemde tarihi ağaçlar var. Ermeniler döneminden kalma hepsi. Son yıllarda bende ayva ağaçları ekmeye devam ettim. Her ağacın peyderpey hasadı yapılıyor. Bu ağaçlar ise 13-14 yıllık. Daha önce topladığımız ayvalar elimizde kalıyordu. Şimdi Doğal Tedarik tarafından tüketiciyle buluşturma imkânı yakaladık. Kendimiz için biraz ayva bize yardımcı oluyorlar, elimizde kalmıyor. Ayvalarımız organik, hiçbir şekilde ilaçlı değil.”
Üretici Hüseyin Çolu
“Bu yıl ayva geçen seneye göre daha iyi”
Hasat zamanını nasıl anladıklarını da anlatan Çolu, “Kasım ayının ortalarında ayvayı tuttuğun zaman kendi kendine dalından kopuyorsa olgunlaşmış demektir. Zorlanıyorsa zamanı değildir. Şu an tam zamanı,” dedi.
Geçen yıl ile bu yılın hasadını kıyaslayan Çolu, “Geçen seneye göre bu sene biraz daha iyi. En azından emeğimizin yarısı karşılanıyor. Biz ayva reçelini geleneksel yöntemlerle üretiyoruz. Köyün büyük bir kısmına meyveyi ben veriyorum reçel yapmaları için,” şeklinde konuştu.
“Reçel yapıyoruz, kışın çok iyi gidiyor”
Köydeki bir diğer üretici Şaban Çolu da “Her sene bu zamanlar ayva topluyoruz. Ayva yetiştirmek zahmetli bir iş. Bahar aylarında toprağı eşelemek lazım. Gübresini atıyoruz, sulaması var. Bayağı zahmetli bir iş,” dedi.
Şaban Çolu, “Biz kendi bahçemizin meyvelerini topluyoruz ve onlarla reçel yapıyoruz. Özellikle kışın çok iyi gidiyor. Uzun yıllardır bu geleneği böyle sürdürüyoruz,” şeklinde aktardı.
Üretici Şaban Çolu
Doğal ürünleri tüketiciyle buluşturan girişim
Doğal Tedarik’in kurucusu Fatih Yürük, amaçlarının üretici ve tüketiciyi doğrudan buluşturmak olduğunu aktararak, “Yerel üreticilerin, özellikle kadın emekçilerinin kendi bahçelerinde yaptıkları ürünleri tüketiciyle buluşturuyoruz. Doğal ürün arayanlarla doğal ürün üretenleri bir araya getiren bir platform kurduk. Her ürünü zamanında yapıyoruz. Şimdi ayva zamanı, ayvalar toplandı. Ayva reçelimizi doğal bir şekilde yapıyoruz,” dedi.
Organik ürüne talep giderek artıyor
Talebin iyi olduğunu vurgulayan Yürük, “Henüz yeni olmamıza rağmen talep gerçekten iyi. Daha fazla üreticiye ulaşmaya çalışıyoruz. Ürettiğimiz ürünlerde hiçbir şekilde ilaçlama veya kimyasal gübre yok. Tamamen doğasında yetişen ürünlerle ilgileniyoruz,” diye konuştu.
Yürük, “Burada çok eski ayva ağaçları var. Kesinlikle ilaçlanmadan kendi doğasında yetişiyorlar. Reçel, kavut ve doğal ürünlerle üreticiyle tüketici arasında köprüyüz,” dedi.
Doğal Tedarik'in Kurucusu Fatih Yürük
“Organik baldan, kuru kayısıya her şey var”
Doğal Tedarik sürecinde aktif görev alan Şengül Yürük ise eşine destek verdiğini belirterek, “Reçel, kavut tarzı doğal ürünler yapıyoruz. Elimizden geldiğince üreticilerden ürün bulup değerlendiriyoruz. 30’a yakın ürün şu anda satışta. Organik baldan, kuru kayısıya kadar geniş bir ürün listemiz var,” şeklinde aktardı.
Şengül Yürük, “Üreticiden toplu şekilde alıp halka sunmaya çalışıyoruz. Daha sağlıklı ve doğal ürünler vermeyi amaçlıyoruz. Hem üreticiden hem tüketiciden olumlu geri dönüşler alıyoruz,” dedi
Üretici Şengül Yürük
