Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi’nde (YYÜ) Ramazan ayıyla birlikte yurt ve yemekhanelerde verilen iftar öğünleri yeniden gündeme taşındı. Öğrencilere sunulan menüler genellikle ana yemek olarak etli ve etsiz iki seçenekten, yanında çorba ve salatadan oluşuyor. Ancak yemeklerin hazırlanma biçimi, servis sıcaklığı, çeşit durumu ve iftar saatine kadar bekletilmesi nedeniyle yaşanan kalite kaybı öğrencilerin büyük bölümünde memnuniyetsizlik yaratıyor.
Sıra yoğunluğunun artması, yemeklerin erken dağıtılması ve Ramazan’a özel menülerin beklentileri karşılamaması da dile getirilen diğer sorunlar arasında. YYÜ’nün ismini vermek istemeyen öğrencileri hem lezzet hem de organizasyon konusunda çeşitli noktalara dikkat çekti.
“Sunum yok, lezzet sıfır”
Yemeklerin yetersizliği ve soğuk servis edilmesine dikkat çeken ismini vermek istemeyen öğrenci, “Tabii ki yeterli değil. Sunum yok, lezzet sıfır; geliştirilmesi değil tamamen değiştirilmesi gerekir. Sıradan dolayı çok önceden almamız da soğuk yemeye neden oluyor. Çalışan ve masa–sandalye sayısı artırılabilir,” dedi.
“Sıraya erken girdiğimiz halde kuyruk oluyor”
Yemeklerdeki yağ oranı ve tat tekrarını sorun olarak gören başka bir öğrenci, “Genel sorun fazla yağlı olması. Doyuruculuk açısından sıkıntı yaşamıyorum ama tatlar hep aynı, çorbalar çoğunlukla soğuk. İftar için bir saat önceden yemek aldığımız için soğuma sorunu oluyor. Ramazan’a özel bir menü hazırlansaydı iyi olurdu. Sıraya erken gitmemize rağmen yine kuyruk oluyor,” ifadelerini kullandı.
“Ramazan’da farklı bir menü vermediler”
Lezzet ve pişme kalitesi konusunda sıkıntı yaşadığını belirten bir diğer öğrenci, “Yemekler yağlı oluyor, ana yemek damak zevkime uymuyor, bazı yemekler çiğ kalabiliyor. Lezzet hep aynı, farklı bir tat yok. Yemekler çoğunlukla soğuk ve Ramazan’da farklı bir menü de vermediler. Sıra çok fazla, buna bir çözüm bulunmalı,” şeklinde konuştu.
“Porsiyonlar yeterli ama tatlar benzer”
Sıcak servis ve malzeme kullanımına dikkat çeken başka bir öğrenci görüşünü şöyle aktardı: “Porsiyonlar yeterli ama tatlar benzer. Çorba ve ana yemekler genellikle soğuk oluyor. Bulyon kullanımının azaltılması ve sıcak servisin iyileştirilmesi gerekiyor. İftara bir saat kala yemek aldığımız için soğuyor. Önceden porsiyonlanmış yemeklerin normal hat üzerinde verilmemesi daha düzenli olur.”
“Çeşit var ama doyuruculuk sıfır”
Doyuruculuk sorunu yaşadığını ifade eden başka bir diğer öğrenci, “Çeşit var ama doyuruculuk sıfır. Yemekler tatsız, tuzsuz, sıcak değil. İftarda sıra yoğunluğu çok fazla. Ramazan’a özel menü değişebilir, gerçekten aç kalıyorum,” dedi.
“Yemek çeşidi arttırılırsa daha iyi olur”
Öte yandan olumlu görüş bildiren başka bir öğrenci, “Yemekler yeterli ve çok güzel, doyurucu oluyor. Sırada beklememize rağmen sıcacık geliyor. Yemek çeşidi artırılırsa daha iyi olur,” ifadelerini kullandı.
