Millî Eğitim Bakanlığı’nın (MEB), Türk mutfağını uluslararası alanda tanıtmak ve gastronomi eğitimini geliştirmek amacıyla Türkiye’nin yedi bölgesinde açmayı planladığı yedi yeni gastronomi lisesi projesi, Doğu Anadolu Bölgesi'ndeki tercih nedeniyle tepkilere yol açtı. Bölge için Erzurum’un seçilmesi, yöresel lezzetleriyle meşhur Van'ın listede yer almaması "büyük bir fırsatın kaçırılması" olarak değerlendirildi.
Dünyaca ünlü Van kahvaltısı, otlu peynir, keledoş ve inci kefali gibi tescilli lezzetlere sahip Van, mutfak kültürü zenginliğiyle bölgenin önde gelen şehirlerinden biri olarak biliniyor.
Konuyla ilgili Şehrivan’a konuşan Doğu Anadolu Aşçılar ve Pastacılar Federasyonu (DOĞAPAFED) Başkanı Ali Geyik, gastronomi lisesinin en çok Van’a yakışacağını vurguladı. Geyik, böyle bir eğitim kurumunun kentteki gastronomi turizmini çok daha ileri bir seviyeye taşıyacağını belirtti.
"Büyük bir kayıp ve marka süreci için fırsat kaçırıldı"
Van’ın son yıllarda gastronomi alanında fuarlar düzenleyerek ve nitelikli restoranlar açarak önemli adımlar attığını belirten Geyik, bu ilerlemelerin son yapılan Van Gurme ve Gastronomi Fuarı ile zirveye ulaştığını aktardı.
Gastronomi lisesinin Van yerine başka bir ilde açılmasının büyük bir kayıp olduğunu dile getiren Geyik, Van'ın güçlü bir iş birliği potansiyeline sahip olduğunu ifade etti:
“Gastronomi lisesi Van’da olsaydı, STK’lar ve akademisyenlerle birlikte çok güçlü bir model oluştururduk. Ticaret Odası ve Doğu Anadolu Kalkınma Ajansı da bize ciddi destekler sunuyor. Bu iş birliği Van için güçlü bir marka sürecine dönüşürdü.”
İmza kampanyası hazırlığı
Van gastronomisine yıllardır emek verdiğini ve bu alanda üç kitap yazdığını belirten Geyik, gastronomi lisesinin Van’da kurulması için çağrıda bulundu. Geyik, sivil toplum kuruluşları olarak bu talebi dile getirmek üzere imza kampanyası başlatmayı planladıklarını açıkladı.
Ali Geyik, bölgenin diğer şehirlerinin de değerli olduğunu ancak gastronomi lisesinin Van’da açılması durumunda çok daha güçlü bir etki yaratacağını vurgulayarak, Vanlılara da çağrıda bulundu:
“Van’da gastronomi sektörü giderek güçleniyor. Kaliteli restoranlar açılıyor, fuarlar büyük ilgi görüyor... Van gastronomisi için en önemli çalışmalardan biri de gastronomi lisesidir. Bu lisenin bir an önce Van’da kurulması lazım. Van kendi lezzetlerine, gastronomisine sahip çıkıp bunu en iyi yere taşımalıdır.”
