Tarım ve Orman Bakanlığı, Kurban Bayramı öncesinde kurban etlerinin sağlıklı koşullarda saklanması ve soğutulmasına ilişkin bilgilendirme yaptı.
Bakanlık tarafından yapılan açıklamada, hem sağlık hem de lezzet açısından etlerin dinlendirilmesi ve hijyenik koşullarda muhafaza edilmesinin büyük önem taşıdığı belirtildi.
“Soğutma İşlemi Geciktirilmemeli”
Açıklamada, kurban kesimi sonrası etlerin güvenli şekilde tüketilebilmesi için soğutma işlemine vakit kaybetmeden başlanması gerektiği ifade edildi.
Etlerin yaklaşık 7 derece, sakatatların ise 3 derece sıcaklıkta muhafaza edilmesi gerektiği belirtilirken, taze etlerin buzdolabında yaklaşık bir hafta tazeliğini koruyabildiği kaydedildi.
Buzlukta ve Şoklamada Saklama Süresi
Bakanlık, uygun şekilde paketlenen etlerin buzlukta yaklaşık 1 ay, şoklanarak eksi 18 derecede ise yaklaşık 6 ay saklanabileceğini bildirdi.
Kavurma yöntemiyle muhafaza edilen etlerin ise uygun koşullarda yaklaşık 1 yıl raf ömrüne sahip olabileceği ifade edildi.
“Sakatatlar Hızla Tüketilmeli”
İşkembeler ve bağırsakların çok iyi temizlenmesi gerektiğini vurgulayan Bakanlık, sağlık açısından zararlı kimyasal maddelerin kesinlikle kullanılmaması gerektiğini belirtti.
Sakatatların hızlı bozulabilen ürünler olduğuna dikkat çekilen açıklamada, kısa sürede tüketilmeleri gerektiği kaydedildi.
Açıklamada ayrıca, etlerin çok uzun süre saklanmasının bozulma, besin değeri kaybı ve lezzet kaybına yol açabileceği uyarısı yapıldı.
