Kafkas Üniversitesi kampüsünde gerçekleştirilen etkinlikte, gastronomi, turizm ve kalkınma arasındaki çok yönlü ilişki akademik ve sektörel bakış açılarıyla ele alındı. Kars’ın sahip olduğu gastronomik mirasın, bölgesel tanıtım, destinasyon markalaşması ve sürdürülebilir kalkınma süreçlerine sunduğu katkılar detaylı biçimde değerlendirildi.
Etkinlikte, Şef Emrah Fandaklı tarafından Kars’ın yöresel lezzetleri yenilikçi sunumlarla uygulamalı olarak tanıtıldı. Program kapsamında ayrıca moderatörlüğünü Dr. Öğr. Üyesi Seda Oyan’ın yaptığı panelde; TKDK Kars İl Koordinatörü Meryem Yıldırım, SERKA Koordinatörü Sevgi Gündüz, Sarıkamış Turizm Fakültesi Öğretim Görevlisi Sinem Göksal ve Asuman Esmeray konuşmacı olarak yer aldı.
Panelde yapılan sunumlarda; yerel ürünlerin turizm değerine dönüştürülmesi, kurumlar arası iş birliğinin bölgesel kalkınmadaki rolü, gastronominin destinasyon kimliği oluşturmadaki etkisi ve Kars’ın kültürel birikiminin turizm açısından değerlendirilmesi gibi başlıklar öne çıktı.
Programın uygulama bölümünde Şef Emrah Fandaklı, Kars’a özgü kaz eti, Kars gravyeri ve Kars balı kullanarak hazırladığı özel tabakları katılımcılara sundu.
Sarıkamış Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emin Karabayır, etkinliğin önemine dikkat çekerek, Kars’ın gastronomi turizmi açısından büyük bir potansiyele sahip olduğunu ifade etti. Karabayır, akademi, kamu ve sektör temsilcilerini bir araya getiren bu tür etkinliklerin, kentin tanıtımına ve yeni iş birliklerinin geliştirilmesine önemli katkı sunduğunu belirtti.
Etkinliğe Hüsnü Kapu, akademisyenler, kurum temsilcileri, sivil toplum kuruluşları ve öğrenciler katıldı.
