367 bin 847 geçerli oy ve 11 bin 258 yemeğin değerlendirildiği listede, Türkiye mutfağı bu yıl öne çıktı. Bodrum’un çökertme kebabı 7’nci, Erzurum’un cağ kebabı ise 9’uncu sıraya yerleşerek ilk 10’a giren iki Türkiye yemeği oldu.
İlk 10’a giren Türkiye'deki lezzetler
Çökertme kebabı (7): Milas–Bodrum’a özgü çökertme kebabı, kibrit inceliğinde kızarmış patates, marine edilmiş et, sarımsaklı yoğurt ve domates sosuyla servis ediliyor. TasteAtlas, yemeğin “kebap kültürüne farklı bir yorum kattığını” vurguluyor.
Cağ kebabı (9): Erzurum’un tescilli yemeği cağ kebabı, odun ateşinde yatay şişte pişirilen kuzu etiyle hazırlanıyor. İnce dilimlenen etler genellikle lavaş ve soğanla sunuluyor.
TasteAtlas'ın listesine göre dünyanın en iyi 10 yemeği:
- Lechona – Kolombiya
- Pizza Napoletana – İtalya
- Picanha – Brezilya
- Rechta – Cezayir
- Phanaeng Curry – Tayland
- Asado – Arjantin / Uruguay
- Çökertme kebabı – Türkiye
- Rawon – Endonezya
- Cağ kebabı – Türkiye
- Tibs – Etiyopya
Türkiye mutfağı toplam 7 yemekle listede yer aldı: İskender kebap (26), kuzu şiş (28), Adana kebap (47), hünkar beğendi (51) ıslama köfte (59).
TasteAtlas’ın sıralaması, Türkiye mutfağının sadece sokak lezzetleri veya turistik kebapçı klişesiyle sınırlı olmadığını gösteriyor. Bölgesel yemekler ve yerel tarifler, dünya gastronomi haritasında güçlü bir karşılık buluyor.
