The Lancet’te yayımlanan üç makalelik seride, 43 uzmanın yaptığı incelemeler, aşırı işlenmiş gıdaların hızla taze gıdaların yerini aldığını ve insan sağlığı için ciddi bir tehdit oluşturduğunu gösterdi.
Araştırmada, aşırı işlenmiş gıdaların fazla yemeyi tetiklediği, yetersiz beslenmeye yol açtığı ve vücudu zararlı katkı maddelerine maruz bıraktığı vurgulandı.
Sao Paulo Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Carlos Monteiro, insanların bu tür gıdaları tüketmeye biyolojik olarak uyum sağlayamadığını belirterek, acil önlemler alınması gerektiğini ifade etti.
Seride ayrıca, aşırı işlenmiş gıdaların pazarlama ve tüketim faaliyetlerinin küresel şirketler tarafından yönlendirildiği, yüksek tüketimin ise bireysel tercihlerin ötesinde sistematik bir sonuç olduğu bildirildi.
North Carolina Üniversitesi’nden Prof. Dr. Barry Popkin ise, paketlerde aşırı doymuş yağ, şeker ve tuz gibi işlenmiş gıda belirteçlerinin yer almasını talep ettiklerini açıkladı.
