Türkiye’de bal üretiminde önemli bir adım atılıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ Taslağı” ile arıcılığın en temel unsurlarından biri olan “temel petek” için yeni standartlar getiriliyor.
Yeni düzenleme kapsamında, arıların bal depolamak ve yavru yetiştirmek için kullandığı temel peteklerin saflığı ve uygunluğu denetlenecek. Piyasaya sunulacak ürünler belirlenen standartlara uygun olmak zorunda olacak. Üretici firmalara ise uyum sağlamaları için 1 yıllık süre tanınacak.
Türkiye Arı Yetiştiricileri Merkez Birliği Başkanı Ali Demir, yapılacak düzenlemeyle temel peteğin ilk kez net teknik kriterlere bağlanacağını belirterek, bu adımın sektörde kaliteyi artıracağını söyledi.
Demir, arıcılıkta sıkça karşılaşılan sorunlardan birinin doğal balmumuna parafin ve benzeri yabancı maddelerin karıştırılması olduğunu belirterek, yeni kriterlerle bu tür uygunsuzlukların laboratuvar ortamında daha kolay tespit edilebileceğini vurguladı. Böylece hem arı sağlığının korunacağı hem de tüketiciye daha güvenilir ürünlerin ulaşacağı ifade edildi.
Ayrıca, yeterli sterilizasyon yapılmadan kullanılan peteklerin hastalık yayma riskine de dikkat çekildi. Yeni düzenlemeyle birlikte üretim süreçlerinin daha sıkı denetleneceği ve bu risklerin azaltılacağı belirtiliyor.
Balın dünyada en çok taklit edilen ürünlerden biri olduğuna işaret eden Demir, petekli ya da süzme bal ayrımından ziyade üretimin güvenilir ve izlenebilir olmasının önemine dikkat çekti:
“Odaklanmamız gereken konu ürünün formu değil, güvenilirliğidir. Balda sahtecilik çoğu zaman ancak laboratuvar analizleriyle kesin olarak tespit edilebilir. Bu nedenle mevzuat düzenlemeleri ve bilimsel çalışmalar büyük önem taşıyor. Tüketicilerimiz ise mümkün olduğunca güvenilir satış noktalarını tercih etmeli, doğrudan arıcılardan temin etmeye özen göstermeli ve piyasa değerinin çok altında satılan ürünlere karşı temkinli olmalıdır. Sektör olarak bu düzenlemeyi son derece olumlu karşılıyoruz. Çünkü temel petek, arıcılıkta üretimin başlangıç noktasıdır. Başlangıçtaki kalite tüm üretim zincirini etkiler. Petekte standardın sağlanması, arı sağlığının korunması, bal ve diğer arı ürünlerinin kalitesinin artırılması açısından kritik öneme sahiptir. Kısacası bu adım, sadece bir teknik düzenleme değil, arıcılık sektörünün geleceğini doğrudan ilgilendiren stratejik bir adımdır.”
